
Sekilas resep kopi polished immersion
Cara ini bertajuk rendam, lalu poles. Polished immersion.
Kenapa pula jujur? Karena proses awal resep kopi ini melalui metode tubruk (rendam atau immersion). Kita tentu mengenal cupping bukan? Cupping, atau merasai kopi, selalu dimulai dengan menubruk kopi.
Resep kopi polished immersion: yang Anda butuhkan
-
Penggiling kopi
-
Timbangan
-
Biji kopi favoritmu, 20 gram

Kira-kira… sekasar ini (photo by Oleg.)
-
Air panas, 90 derajat
-
Gelas yang bisa menampung massa 250 gram; lebih baik lagi jika ada wadah french press (tanpa plunger)
-
Sendok
-
V60 dan filter (basahi dulu untuk menghilangkan bau kertas)
-
Server atau gelas untuk seduhan kopi final
Resep kopi polished immersion: cara membuat
(1) Masak air hingga 90 derajat Celcius. Atau masak air hingga mendidih, lalu angin-anginkan selama 1-2 menit;
(2) (Sementara itu…) Giling kopi 20 gram;
(3) Masukkan kopi yang sudah digiling ke dalam gelas/wadah;
(4) Tubruk dengan air, rasio 1:10. Berarti untuk 20 gram kopi, masukkan air 90 derajat Celcius sebanyak 200 gram;
(5) Aduk sebentar dengan sendok hingga merata;
(6) Biarkan tubruk selama 4 menit;
(7) Setelah itu, siapkan v60 dan masukkan filter;
(8) Saring tubruk dengan v60. Tips: hindari menumpuk gilingan kopi–jadi gunakan sendok untuk “menyaring” di atas terlebih dulu. Jika bisa, biarkan air saja yang masuk ke filter v60;
(9) Biarkan semua tersaring sempurna sekitar 2,5 menit;
(10) Resep kopi ala polished immersion sudah siap!
at 04:11
terima kasih atas info nya pak, semoga bermanfaat juga untuk pecinta kopi yang lain
at 12:17
Terimakasih infonya gan, sangat bermanfaat bagi kami pecinta kopi Kopi
at 08:35
kalo untuk menyaring kopi tubruknya pakai kain, apakah masih bisa disebut polished immersion ?
at 21:48
Menurut saya sih masih bisa. Berarti “polished”-nya dengan filter kain
at 11:20
Pengen nyobain jg ah
at 06:00
Silakan… Share juga di sini Bung gimana jadinya 🙂
at 22:06
Mantab lah resepnya. Tinggal gelas kopi nya aja nih