• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Blog kopi paling enak

Minum kopi Indonesia paling enak setiap hari

Main navigation

  • Beranda
  • kopi enak
  • seduh kopi
  • kedai kopi

Grinder Kopi, Investasi Ngopi Nomor Satu

22/05/2015 | Kuda | seduh kopi

 
grinder kopi

Dari seluruh cerita di blog ini, ternyata masih sedikit yang menyinggung tentang grinder kopi (atau penggiling)

Padahal setelah saya pikir-pikir, ternyata benar: jika mau ngopi yang asyik, investasi nomor satu adalah alat ini. Tidak lain dan tidak bukan!

Kesegaran kopi = utama

Lho? Kopinya gimana kalau cuma grinder doang?

Asumsinya, biji kopi mudah didapat :). Kita tinggal di Indonesia toh? Lalu, kedai kopi dan penyangrai berbakat juga sudah bertebaran di mana-mana. Jadi, kopinya mudah-mudahan tidak jadi masalah. Lebih yahud lagi, sekarang ‘kan ada metode belanja daring: ketikkan apa yang mau kita cari, Mbah Google mengantarkan secara instan ke layar. Carilah lapak yang menjual kopi sangrai yang segar!

Selain investasi nomor satu dan terpenting, grinder kopi juga adalah alat terkait kopi yang harus ada di daftar teratas belanja tukang ngopi.

Umpama mau ngopi dari biji kopi yang segar, intinya kita harus punya dua benda: (1) biji kopi sangrai/rendang/goreng/roasted beans; dan (2) grinder kopi. Metode seduh dan alat lain mungkin bisa minggir dulu. Dengan dua benda ini, kita sudah bisa bikin kopi paling enak dengan cara tubruk.

Dari preferensi ngopi enak di sini, salah satu hal yang utama untuk adalah kesegaran. Jika kopi sangrai sudah disimpan lama, di atas sebulan misalnya, kualitasnya pelan-pelan pudar. Aroma, lenyap. Rasa, ambyar. Kopi bubuk juga demikian. Setelah kopi digiling, bagiannya akan makin kecil ‘kan? Tentunya ia lebih mudah (dan permukaan partikelnya lebih banyak) bergesekan dengan udara. Karena ini, aroma dan cita rasanya lekas menghilang.

Jadi, salah satu preferensi saya untuk ngopi yang enak adalah dengan menggiling langsung si kopi sangrai sebelum diseduh. Dengan proses ini, saya memastikan kesegaran si kopi.

Kasar/ halus

Lalu, pernah nggak Anda menggiling kopi dengan cara selain pakai grinder kopi?

Saya pernah. Dengan blender. Hehehe. Hasilnya jelas kurang memuaskan.

Pertama, potongannya amat tidak merata. Kedua, blendernya cepat koit. Pisau dan rotornya jelas tak mumpuni untuk menghajar biji kopi–yang pasti lebih keras dari sekadar cabe rawit atau tomat.

Nah, kembali ke grinder kopi. Inti alat ini adalah untuk memotong-motong biji kopi yang sudah disangrai. Untuk apa? Ya agar bisa diseduh. Potongan-potongan kecil kopi sangrai inilah yang nanti dilarutkan dengan air. Kasar halusnya, biasanya tergantung metode seduh apa yang akan kita gunakan.

Dari sini muncullah manfaat grinder kopi selanjutnya yang amat sangat berguna. Grinder kopi biasanya dilengkapi dengan pengatur kasar halus. Nah, karena inilah ia jadi alat mutlak untuk menyeduh kopi. Mulai dari tubruk hingga chemex, mulai dari giling halus hingga giling kasar, kita akan butuh grinder kopi.

Pisau/burr

Oke, jadi Anda sudah mikir-mikir untuk beli grinder kopi. Buat wanti-wanti dan pengetahuan kita bersama, bahwa ada dua cara si grinder kopi menghancurkan biji.

Pertama, dengan pisau. Pendek kata, ini seperti blender–cuma khusus buat kopi. Mesinnya khusus, pisaunya pun khusus. Grinder kopi dengan pisau ini harganya cenderung murah dibandingkan dengan metode selanjutnya: burr.

Tapi sayangnya, seperti telah diterangkan di atas, hasil gilingan pisau ini tidak merata. Inkonsisten. Akibatnya, seduhan kita nanti bisa kurang enak. Pahit. Geje.

Sedangkan burr (terjemahan bebasnya: duri), adalah permukaan keras-tajam yang menjepit, menghancurkan dan menggiling kopi. Seperti gerigi. Nah, cara inilah yang lebih konsisten mencacah kopi sangrai. Hasilnya adalah gilingan yang mayoritas seragam untuk diseduh.

Manual/mesin

Oke, mari kita lanjutkan.

Mungkin kita sekarang sedang memikirkan rangkaian informasi grinder kopi ini. Beberapa mungkin membatin, “Oh, saya harus segera membeli grinder.” Beberapa lagi, “Jadi yang mana dong grinder yang harus dibeli untuk ngopi paling enak?”

Kalau saya, “Waduh, mau beli/ganti grinder tapi belum ada anggaran.” Hahahaha! :p

Satu hal lagi yang berpengaruh adalah sumber daya si grinder. Manual (biasanya diputar dengan tangan) atau mesin?

Grinder kopi manual dengan burr cukup mumpuni untuk agenda ngopi-ngopi enak. Contoh yang saya pakai, Hario Skerton, bisa melayani penggilingan kopi dari halus hingga agak kasar (walau yang terakhir ini ukurannya mulai inkonsisten). Umurnya hampir tiga tahun. Investasi yang sungguh bagus!

(Jika Anda sudah punya grinder kopi macam ini, tentu familiar dengan settingannya. Jika kita akan menggiling lebih halus, tenaga dan waktu yang kita alokasikan dalam “mengengkol” harus lebih besar).

Kelemahannya yang fatal? Ada. Bayangkan jika Anda kedatangan tamu 10 orang. Nah, sembilan di antaranya mau ngopi. Tubruk pula! Bayangkan waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk menggiling kopi sangrai sampai halus. Tarik mang!

Untuk fungsi inilah diciptakan mesin. Grinder kopi dengan mesin tentunya bisa menghajar kopi dengan lebih cepat. Tinggal pencet tombol, selesai. Porsi kopi giling untuk lebih banyak orang pun bisa selesai lebih singkat.

Yang nggak asyik mungkin cuma harga mesin grinder kopi dan biaya listriknya 🙂

Mesin grinder kopi macam inilah yang digunakan oleh kedai dan penjual kopi–mulai dari yang kapasitasnya kecil hingga yang bisa menghancurkan berkilo-kilogram biji kopi.

Kesimpulan

Menurut saya, benar adanya kalau grinder kopi adalah salah satu investasi yang teratas untuk dimiliki bagi para pengopi. Ini dikhususkan untuk kita yang ingin kopinya segar saat diseduh.

Grinder kopi juga sangat berguna untuk mengatur kasar/halus gilingan.

Selanjutnya, grinder kopi tentu berguna untuk menghemat waktu–terutama yang menggunakan mesin. Mesin ini amat sangat vital bagi pemilik kedai atau penyajian kopi untuk porsi yang banyak.

Oke. Sampai sini, kira-kira akan investasi ke grinder yang seperti apa? Jika Anda punya rekomendasi grinder kopi yang handal, murah dan gilingannya konsisten mohon berbagi di komentar ya!

=====

Untuk artikel selanjutnya, saya akan coba membahas beberapa grinder kopi yang biasa digunakan. Mungkin bisa jadi pilihan pembaca: 5 Penggiling Kopi untuk Investasi Ngopi Terbaik

 

Baca sebelumnya: Secangkir Kopi Kelas Dunia Seharga Rp 10.000

Atau: Bengkulu Punya Surga Kopi, Tapi…

 

Comments

comments

Kategori : seduh kopi

 

Komentar Pembaca:

  1. jon muhammad
    14/06/2016
    at 10:07

    Model brinder yg bagus type nya berapa?

    Reply
    • Kuda
      15/08/2016
      at 15:14

      Banyak sekali model grinder kopi yang bagus Bung Jon Muhammad. Bisa lihat di sini misalnya: http://kopikopikopi.com/penggiling-kopi-investasi-terbaik/

      Semoga ketemu yang dimau ya 🙂

      Reply
  2. Michael
    27/05/2015
    at 20:32

    Baru beberapa bulan ini demen2 nya ngopi, speciality kopi bukan kopi sachet lagi 😀
    awal2 beli minta tolong roaster nya gilingin sekalian (ada yg bisa ada juga yg gk bisa), karena banyaak yg gk bisa digilingin jadi mulailah saya mencari manual grinder yg murah tapi cukup berkualitas (mungkin), jatuhlah pilihan saya pada GSI Outdoors Java Mill yg notaben nya ditunjukn untuk outdoor..
    setelah saya coba ternyata gilingannya bagus juga cukup konsisten setiap bubuk nya, grinder ini bagus juga di harga 415.000 karena selain konsisten, tingkat kehalusan kopi juga bisa di atur..
    cuma agak sedikit kecewa sama build nya sih kyk nya kurang pas kalo buat “outdoor”

    Reply
    • Kuda
      16/06/2015
      at 13:45

      Mas Michael,

      Tentu salah satu pilihan untuk grinder kopi adalah si GSI Outdoor Java Mill. Pastinya cocok untuk acara ngopi-ngopi yang mengutip kata Mas “bukan kopi sachet lagi” 😀

      Katanya agak berat, build-nya kurang suka karena “plasticky” ya Mas?

      Reply

Berikan Komentar Anda

Cancel reply

Alamat email anda tidak akan ditampilkan.

Primary Sidebar

Artikel terbaru

  • Milenial yang Rakus Kopi
  • Kopi dan Perubahan Iklim
  • kopi aneh sedunia 4 Kopi Aneh Sedunia, Ini Dia Daftar Lengkapnya
  • resep kopi enak Resep Kopi Enak: Membuat Cappuccino di Rumah
  • resep kopi Resep Kopi Ciamik: “Polished Immersion”
  • kedai kopi Temukan Kedai Kopi Paling Enak di Twitter!
  • biji kopi Biji Kopi: Semua yang Harus Kita Ketahui dari Buah hingga Siap Seduh

Komentar terbaru

  • Kopi Pekarangan on 4 Menit Cara Membuat Kopi Tubruk Paling Enak
  • Asepp on Biji Kopi: Semua yang Harus Kita Ketahui dari Buah hingga Siap Seduh
  • Rubeth on Kopi dan Perubahan Iklim
  • imel on 4 Menit Cara Membuat Kopi Tubruk Paling Enak
  • Tria on Kopi dan Perubahan Iklim

Artikel Populer

cara membuat kopi tubruk
seduh kopi | oleh Kuda

4 Menit Cara Membuat Kopi Tubruk Paling Enak

Cara membuat kopi ada macam-macam. Kali ini kita akan coba yang paling gampang: kopi tubruk! Seperti namanya, tubruk intinya adalah cara membuat kopi yang menubrukkan kopi dan air secara langsung. Sederhana! Kopi terendam (dengan metode immersion) dan ...

resep kopi enak
seduh kopi | oleh Kuda

Resep Kopi Enak: Membuat Cappuccino di Rumah

Pengen menikmati secangkir cappuccino spesial? Anda tak harus repot-repot datang ke kedai kopi. Kami punya resep kopi enak tersebut. Asyiknya lagi, kita bisa meramu sendiri resep ini di rumah. Sederhananya, cappuccino adalah minuman berbasis espresso dan ...

penggiling kopi
kopi enak | oleh Kuda

5 Penggiling Kopi untuk Investasi Ngopi Terbaik

Selamat datang di tulisan lanjutan menyoal penggiling kopi dan investasi ngopi! Kita tahu bahwa penggiling kopi ada di puncak investasi kegiatan ngopi di rumah--dan bahkan di kedai. Alat inilah yang berada di tengah-tengah biji kopi sangrai ...

biji kopi
kopi enak | oleh Kuda

Biji Kopi: Semua yang Harus Kita Ketahui dari Buah hingga Siap Seduh

Kita pengen ngopi. Lalu keluarkan biji kopi dari bungkus. Beberapa keluarkan bubuk kopi. Giling, seduh, seruput. Tapi tak tahu bagaimana ia diolah. Yuk kita belajar bersama, apa yang harus kita ketahui dari buah kopi hingga ia siap ...

kopi enak 234 - kopi untuk idiot
kopi enak | oleh Kuda

Kopi untuk Idiot: 11 Hal Dasar untuk Kopi Enak

Baru-baru ini teman saya menanyakan hal yang bikin saya berbinar-binar. Ia bertanya, "Apa sih yang bikin kopi itu enak?" Pertanyaan sederhana. Tapi memang itulah yang kerap bikin orang penasaran. Kenapa jadi banyak orang suka ngopi? (Dengan pertanyaan ...

bengkulu surga kopi
kopi enak | oleh Kuda

Bengkulu Punya Surga Kopi, Tapi...

Nun jauh di Bengkulu, terletaklah Gunung Kaba. Orang-orang menyebutnya surga kopi. Tingginya sekitar 1.952 meter di atas permukaan laut (mdpl). Gunung ini telah menjadi pusat kegiatan petani Bengkulu sejak pascareformasi. Kawasan di sekitar Gunung Kaba merupakan lahan pertanian ...

Laman

  • Tentang Kopi
  • Kontak Kopi

Related Posts

  • resep kopi

    Resep Kopi Ciamik: “Polished Immersion”

  • resep kopi enak

    Resep Kopi Enak: Membuat Cappuccino di Rumah

  • cara membuat kopi tubruk

    4 Menit Cara Membuat Kopi Tubruk Paling Enak

kopikopikopi

Berkecimpung dengan petani lebih dari 10 tahun, ngeh sedikit tentang pertanian di dunia serta isu-isunya, membuat saya beranikan diri berbagi di sini. Semoga bisa jadi ajang silaturahmi, berbagi pengetahuan, agar kopi Indonesia bisa lebih baik. Karena kopi Indonesia itu mantap sekali. Tak bosan-bosan untuk dicecap, karena banyak sekali ragamnya. Dalam sejarahnya. Budaya kita. Panggil saja Kuda-atau Ikhwan. Saya sering nongkrong di kedai-kedai kopi di sekitar Jakarta. Semoga saat membaca halaman ini, Anda sudah ngopi.

  •  

instagram

Follow on Instagram

Copyright 2023 © kopikopikopi.com · All Rights Reserved ·